维生素C的一般定义：
同义字: vitamine C、L-ascorbinacidity、antiscurvy vitamine
来    源: 例如.马铃薯、甜菜根、奶粉、绿色植物等。
形    式: 含维生素C的物质→维生素C结晶体→一般传统维生素C添加方式。稳定性维生素C制品→L-ascorbyl-2-polyphosphet→最新添加方式。
产    生: 鱼类、天竺鼠、灵长类及人类皆无法自行产生维生素C，此乃由于肝脏缺乏 L-gulono-y-lactonoxidase酵素之故，因此必需由食物中持续不断地摄取。
 
 维生素C对生理上的意义：
 ◎为必须的养份          ◎维持健康
 ◎提供氧化还原的过程 ◎为骨骼构成的要素
 ◎提供制造类固醇荷尔蒙 ◎促进伤口愈合
 ◎提供血液凝结的要素 ◎增加对紧张状态的抵抗力
 ◎安定情绪          ◎增加对疾病的抵抗力
   
 维生素C的消耗量：
状   况          每公斤食物所需维生素C结晶体
一般成长状态 20-40mg
防止脊椎畸形发育 40-60mg
对压力的补偿 100-150mg
加速伤口愈合 300-500mg
增强免疫系统 300-500mg
 
 而维生素C应参照以下的状况：
 ◎ 温度
 ◎ 压力状态
 ◎ 疾病的种类
 而→增加其需求量
 
 维生素C的稳定性：
    维生素C结晶体(crystallized V-C)ascorbinacidity C6H8O6 稳定性维生素C(stabilized V-C)L-ascorbyl-2-polyphosphet Na5C6H6O15P3持久性会因为:不稳定的温度(制造过程)、氧化物质、氧气(储存过程)、光线、重金属→而迅速被破坏稳定性:由于原子间紧密的联结，故可防止因为温度上升、氧气及储存时的氧化作用，造成营养成份的流失
 
 维生素C摄取缺乏或不足时的征兆：
 ◎缺乏食欲          ◎伤口愈合缓慢
 ◎饲育时有不正常的行为 ◎脊椎畸形发育
 ◎成长缓慢          ◎尾鳍畸形发育
 ◎进食率不顺利          ◎出血
 ◎疾病的受感染率增加 ◎贫血
 ◎死亡率增加  
    
 饲料制作与包装：
 选购热带鱼饲料可尽量选择含有稳定性维生素C(stabilized vitamine C)的产品，并请注意其包装材质:1.透明的包装罐会因光线照射导致内容物营养成份迅速流失。2.未完全密封的包装罐亦会因与氧接触导致内容物营养成份迅速流   失(添加抗氧化剂只能防止产品变质，无法防止营养成份流失)。