鲅鱼（学名为蓝点马鲛）体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25厘米～50厘米，体重300克～1000克，最大个体长可达1米、重4．5公斤以上。鲅鱼身上布满蓝色斑点，腹部呈银灰色，带蓝点的鲅鱼为北方海域独有，南方的鲅鱼少有蓝点。鲅鱼现在是黄海、渤海产量最高的经济鱼类。鲅鱼产量高，是因为它成长快，上市的一般是两年鱼。鲅鱼产卵季节结群向近海洄游。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

　　鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。 中科院海洋研究所教授　王存信